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江西餐饮培训费用来电垂询 香巴香

发布时间:2022-08-21 21:16:58        

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视频作者:山东香巴香企业管理有限公司






餐饮培训费用



经营过程中,要用***大的力量、***快的速度打击敌人薄弱的地方。

什么意思,就是集合自己全部的力量做一件事,不要什么都做,只做一件事。同一时期人的精力不能够同时完成多件事,做得越多,失败的概率越高。所以新手开串串火锅店的大忌就是不能三心二意,把力气往一个方向使,不然失败就跟来了。
既然顾客少,就按住一点使劲,从顾客入手,想尽一切方法提高顾客的数量,其他的所有问题,一概往后放。想方设法吸引顾客进店,渐渐地顾客多了,店里人多了,服务员不玩了,厨房闲事越来越少,菜品都不够卖,每天加大采购量,哪里还有不新鲜的。

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不同门店的位置设置要求不同,千万不要觉得人多的地方一定做啥都好,你得分析人群的特点。

比如餐饮也分好多种,不同的餐饮找位置的方式也不同。比如面馆,快餐店,米线之类的适合找上班族比较多的地方,因为这种适合卖中午饭,晚饭基本上有一部分人不吃或者聚餐,或者回家吃,而炒菜馆适合住宅区,比如流动人员较多,散步休闲等等,步行街的。而熟食适合的也是住宅,工厂,商圈,学校,小吃城,步行街,工业园,开发区,或者夜晚人员比较多等。相比较来说选择性还是挺广。

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目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5~3年,其中***回收期为8~18个月,成长期为18~28个月,而餐饮加盟连锁体系建立和完善期需要24个月。选择一个时间长的餐饮项目,在一定程度上更有保证。但这也并非jue对,一般情况为:探索阶段店数为1~10个;成长阶段为11~40个,这个时期,面临的风险***大;初步成熟阶段为41~100个;完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟,***者承担的风险就越会降低。


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